Havearbejde og det at kunne dyrke noget har siden jeg købte mit først hus som 20 årig været en interesse. Og lige som alt andet skal jeg vide mere og dygtiggøre mig. – Så lur mig om jeg ikke også en dag skal arbejde med formidling indenfor planter og mad (igen).
Jeg opdagede Naturplanteskolen i det spæde forår 2025 og faldt pladask for stedet, visionen og tilgangen på stedet, nemlig
- Den dovne have
- Flerårige grøntsager
- Ingen affald
- Små langsomme løsninger
- Sprøjtefri dyrkede grøntsager, buske og urter
Derfor blev der hurtigt booket et weekendkursus i Permakulturens 12 principper.
Hvad er permakultur? (kort)
Permakultur betyder vedvarende kultur og har 12 principper der arbejdes ud fra. Overordnet med en omsorg for mennesker, for jorden og med en lige fordeling af ressourcer.
Begrebet udspringer fra et planlægningssystem for jordbrug til vedvarende dyrkning og forsyning i samspil med naturen.
Permakulturtankegangen har de sidste 40 år bevist, at den er velegnet ved planlægning af dyrkningssystemer ud i alle klima- og kulturforhold i verden.
50.000 spiselige blomster på verdensplan
Ikke alle blomster kan spises – med det er de færreste som er direkte giftige i naturen. Naturplanteskolen har en del af dem, som i løbet af sæsonen kan smages på.
Det brugte vi nogle timer på lørdag både i teori og rundt på tur på planteskolen for at smage på blomster, frøstande, blade og bær.
Smage som ledte os i regning af agurk, tyggegummi, citron, hvidløg, wasabi, nødder, selleri og mange andre. Både surt, salt, sødt og bittert.
If you can’t beat it – eat it
Noget af det haveejere de sidste 50 år har bekæmpet med hård hånd i haverne er skvalderkål, brændenælde, mælkebøtte m.m. Men hvorfor egenligt bruge så meget krudt på at bekæmpe, fjerne og holde det nede, når der er et alternativ?
Mælkebøtte
Sætter tidlige blomster og har masser af nektar og pollen til de tidlige insekter. Hver blomst tilbyder masser af mad, fordi blomsten er så stor. På den måde kan insekterne sparer på kræfterne og skal ikke flyve hurtigt videre.
Dens pælerod forbedrer jorden omkring sig, så det er aldrig tilfældigt hvor en mælkebøtte slår sig ned.
Hele planten kan spises fra blomst til rod.
Brændenælde
Vokser i næringsholdig jord, er gode i supper, og tørret i te. Frøene kan spises og bages med i brød/kager.
Hele planten kan høstes og laves til en gødnings-te til andre planter fordi de har et højt indhold af kulstof.
I gamle dag brugte man fibrene inde i stænglen til tekstil. Det er en langsommelig proces at få dem ud, blødgjort og flettet. Det var kun de rige, der fik undertøj lavet af nælde.
Skvalderkål
Kan forbedre jorden, sætte blomster til insekterne og spises fra forår til efterår.
Man mener at planten har været brugt til gigtforebyggelse, og derfor havde man den med sig ind i haverne for at have nem adgang til plantens virkning.
Hügelbedet – fra teori til praksis
Tilgangen med at lave noget, som kan have en funktion med det samme, er lige i min ånd.
En udtjent trailer skulle danne rammen for en workshop hvor deltagerne kunne få afprøvet hügel teorien i praksis. Først blev der samlet ‘indmad’ på grunden i form af nedbrudte træstammer, grene i forskellige størrelser, kogler, afklip, græs og strå. Ligeså potter med grøntsager, som var dømt ude, bidrog til projektet.
Tilskud som hønsegødning, melorme-lort og råjord fra en udgravning et sted skulle blandes godt imellem de andre ting, for at give den bedste opbygning.
Bedet, ja eller hügel-traileren som den endte med at hedde, blev tilplantet med div. salater, beder og urter. Skønne sager som cafeen i løbet af sommeren nemt kan hente til sandwich, salater og desserter.
Tak for principper, enorme mængder viden, sanseindtryk, jord under neglene og en dejlig læring, som nu skal praktiseres, så snart muligheden byder sig. Ligeså bruges som fundament til at kunne hjælpe kunder i fremtiden som ønsker at dele vide om regenativ dyrkning, permakultur og flerårige grøntsager.
